人間三月春茶好。近日，四川省瀘州市古藺縣馬嘶苗族鄉(xiāng)迎來(lái)了春茶收獲季節(jié)。苗家阿哥阿妹或穿梭于茶園中，或忙碌在灶臺(tái)前，喜制今年第一批春茶。
苗家姑娘炒茶。張磊 攝
在馬嘶苗族鄉(xiāng)建新村的茶山上，翠綠的茶壟層層疊疊，茶樹爭(zhēng)相冒出新芽，空氣中彌漫著茶葉和泥土的芬芳。身著傳統(tǒng)服飾的苗家阿哥阿妹分散在茶壟間，采摘今年第一茬春茶嫩芽。他們個(gè)個(gè)采摘技術(shù)嫻熟，細(xì)嫩的葉芽慢慢從指尖聚集到手心，從手心落進(jìn)茶簍，不一會(huì)兒，春天的第一抹“新綠”就裝滿了整個(gè)茶簍。
“我們建新種植茶葉以綠茶為主，主要采摘芽頭和芽葉。采摘回去后用鐵鍋，再加上我們苗族傳統(tǒng)手法炒制，炒制出來(lái)的茶葉口感香醇可口?！泵缂野⒚猛跣袂僬f(shuō)。
苗族同胞采茶。張磊 攝
馬嘶苗族鄉(xiāng)種茶制茶歷史悠久。自明清以來(lái)，馬嘶苗族鄉(xiāng)的苗族同胞就以種茶、制茶為生，悠久的種植技術(shù)和制茶方法沿用至今。殺青、揉捻、烘焙，每一道工序都一絲不茍，時(shí)間、力度拿捏恰到好處。
“我們苗家傳統(tǒng)的炒茶方式，前期用頭部去感受溫度，后期以手部試溫，三個(gè)工序分別是不同溫差，這樣炒出來(lái)茶葉不好看但是好喝。而且用鐵鍋炒出來(lái)的茶葉，有一股特殊的清香味道。”苗家阿妹王旭琴說(shuō)。
馬嘶苗族鄉(xiāng)位于烏蒙山深處，境內(nèi)海拔在500米至1500米之間，山巒聳立、溝壑縱橫，白巖沙土壤遍布，加之山區(qū)氣溫低、云霧多、光照少，為綠茶生長(zhǎng)提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境，種植出來(lái)的茶葉葉片嫩綠光潔，多了些許鮮爽甘醇的味道。
苗族同胞采茶。張磊 攝
目前，馬嘶建新綠茶共有一萬(wàn)余畝，已投產(chǎn)七千余畝，今年春茶生產(chǎn)將在5月底全面結(jié)束。馬嘶苗族鄉(xiāng)黨委副書記、鄉(xiāng)長(zhǎng)馬躍勇介紹說(shuō)：“下一步，馬嘶苗族鄉(xiāng)將緊密結(jié)合特色產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，建新茶不放松，對(duì)現(xiàn)有茶葉進(jìn)行提質(zhì)增效，同時(shí)充分挖掘茶馬文化、苗族文化、紅色文化，以文化、茶葉有機(jī)融合更好助推鄉(xiāng)村振興?！?完)
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